湯宿 ゆらぎ ／ 料理
Dining
八品を、八室分だけ。
仕入れは宿泊のご予約が入った分だけ。甲州牛は山梨県内の精肉店から、川魚は忍野の養魚場から、野菜は町内の三軒の畑から届きます。夕食は 18:00 か 18:30 に、お部屋または個室で。
夕食
献立の一例（春と秋）
献立は月ごとに書き換えます。下に挙げたのは、四月と十月にお出ししたものです。同じ月でも、その日に届いた魚や山菜で一品か二品は変わります。
お部屋でお召し上がりいただくか、一階の個室（四室）をお使いいただけます。ご予約時にお選びください。
朝食
七時半か、八時半。
湖の見える広間で、二回に分けてお出しします。炊きたての武川米、湯豆腐、干物、香の物、味噌汁。卵は隣町の養鶏場から毎朝届くので、生でも、温泉卵でも。
ご飯と味噌汁はおかわりしてください。朝食後、11 時のチェックアウトまでは湯をお使いいただけます。
- 時間
- 7:30 ／ 8:30（前日にお伺いします）
- 場所
- 一階 広間（湖側）
- お米
- 北杜市 武川町のコシヒカリ
ワイン
山梨のワインを、五本だけ。
たくさんは置いていません。この土地で造られたもののなかから、その年に出た五本を選んでいます。ビール、日本酒、焼酎もございます。
- 笛吹ヴィンヤード 甲州 辛口 2024 グラス 1,100 円 ／ ボトル 5,500 円 柑橘の皮のような苦みが残ります。向付の川魚に。
- 御坂丘ワイナリー マスカット・ベーリーA 2022 グラス 1,300 円 ／ ボトル 6,600 円 樽を使わず、果実そのまま。朴葉味噌の焼物に合わせています。
- 湖北醸造所 デラウェア 微発泡 2024 グラス 1,200 円 ／ ボトル 6,000 円 食前酒として。冷やして最初の一杯に。
- 八代山ワイン シャルドネ 樽熟 2021 グラス 1,600 円 ／ ボトル 8,800 円 三年おいた一本。茶碗蒸しや揚物と。本数が限られます。
- 鳴沢農園 甲州 オレンジ 2023 グラス 1,400 円 ／ ボトル 7,200 円 皮ごと発酵させた濁りのある甲州。甲州牛の炭火焼にも負けません。
価格は税込です。お持ち込みは、1 本 2,000 円の抜栓料でお受けします。
アレルギー
3 日前までなら、食材を替えられます。
ご予約のときに、苦手なものとアレルギーをお知らせください。甲殻類・そば・卵・乳製品・落花生は、3 日前までのご連絡で献立から外して組み直します。
ただし、同じ厨房で調理しているため、微量の混入までは防げません。重い症状が出る方は、ご予約前にお電話でご相談ください。生ものが苦手な方には、向付を焼物か煮物に替えてお出しします。
お子さま膳、精進での献立も承ります（こちらも 3 日前まで）。
空室のお問い合わせ
ご希望の日と人数を送っていただければ、1 営業日以内に空室をお返事します。